• 不停歇的“金勺子”
  • 记2011-2012年度温州市劳动模范王赛杰
  • 作者:张秋莲  来源:    浏览:3701   时间:2013年07月01日
  • 图为部分温州市劳动模范合影(左三为王赛杰) 

    鹿城区农工党员、香港金勺子(国际)集团有限公司董事长王赛杰2012413荣获2011-2012年度温州市劳动模范”称号2011年以来,王赛杰认真践行科学发展观,积极创业创新,投身于“三生融合·幸福温州”建设,不久前,王赛杰向温州市政府提交了一份《关于建设中央厨房的用地申请》,这是金勺子在酝酿、积累了几年之后终于向传统手工生产转向现代化生产发展而迈出了实质性的关键一步。在王赛杰看来,餐饮企业要壮大发展就必须要实行产品标准化及安全化,而中央厨房的大势所趋不仅能更好地形成集团化的集中管理,也能保证所有产品的优异品质,更重要的,是中央厨房的建立能保证老百姓吃上安全放心的食品。

    六年沉淀  连锁之秀

    2007年第一家店开始,金勺子至今已走进第6个年头,6年时间让金勺子的品牌价值越来越高,也让金勺子的连锁路越来越广。从2007130温州金勺子餐饮管理有限公司成立,到香港金勺子(国际)餐饮集团有限公司在香港注册;从温州到瑞安、安徽合肥等地的加盟连锁扩张;从一家店发展到30余家连锁店。在王赛杰的带领下,金勺子以先进的现代化管理方式和创新的经营模式,成为中餐连锁业颇具影响力的后起之秀,并获得温州市百佳诚信企业的称号。

    2012年,为了给接下来的五年“百店计划”打下坚实基础,王赛杰在安徽省合肥市长丰工业园投入5000余万元,筹建了面积达1万余平方米的先进的后勤中央加工厂。823,金勺子合肥金勺子餐饮有限公司、金勺子中央加工厂、金勺子配送中心、金勺子物流中心隆重开业。如今,金勺子集团下设三个子、分公司:温州市金勺子餐饮管理有限公司、安徽金勺子餐饮管理有限公司、温州一万客管理有限公司,总营业面积达4万余平方米,拥有员工1300余名。

    “良心品质才是最卓越的品质!”王赛杰认为,产品质量是企业发展的生命线,从原料的采购、供应商的筛选、产品的烹饪等每一道工序上都要严格把控,这样才能让真正做到让金勺子发展成为绿色餐饮、生态餐饮,才能让消费者吃的放心。在餐饮原材料方面,金勺子加强了和农产品生产基地的合作,从田头到灶头的可溯源的管控机制,确保了食品的安全。在菜品研发方面,金勺子以“安全、营养、美味”为研发方向,把安全放在每一个环节进行管控,杜绝食品安全风险。在后厨员工方面,金勺子经常进行食品保鲜知识培训,普及食品安全教育。对于在自己正在和温州市政府积极争取的中央厨房用地申请,王赛杰如此说到此举的意义:建立中央厨房是要让金勺子走可持续发展的道路,这是企业存在和发展的意义。当然,意义的背后最重要的是保证食品安全。

    关爱员工  回馈社会

    和王赛杰一起工作的人是幸福的,因为他的心愿是要让金勺子的股东、老总都能有房有车,家庭和睦。跟着王赛杰一起创建金勺子的几十个高管,如今都成为了企业最忠诚的追随者。王赛杰对人才很看重,注重对高层的管理,他说:“企业要服务好高层,只要我选定了一个人,我就放心地让他去尝试,无论外界如何质疑,我都会坚定地相信他。”用人不疑,疑人不用,是王赛杰的用人之道,他清楚地了解人心,对人性理解透彻,“我希望金勺子的每个人才都是企业的股东,我要为大家搭建一个做老板的平台。”

    “人才择贤主而归附”,只有在一个好老板手下工作才会实现自己最大的人生价值。王赛杰深谙此中用人之道,因而在金勺子创办初期,王赛杰就一边将心思放在餐厅上,一边把心思放在员工管理上。公司很早建立了工会组织,创建职工“家庭乐园”,设立阅览室、健身房、才艺厅等场所,让员工在工作之余劳逸结合。不仅如此,王赛杰还创办“阳光”基金,亲临售楼中心为员工选择安居住房,解后顾之忧,并定期组织员工进行体检、旅游、跑步、爬山等活动,让他们在公司里能够得到家一样的感觉。“企业文化建设非常重要,经常开展一些员工关爱活动能够拉近整个团队之间的沟通和交流,让内部员工和社会都能看到我们金勺子活力的一面,也能感受到家的感觉”。当王赛杰再次提到“家的感觉”时,频频点头,他认为金勺子不仅仅是要让客人感受到家的温馨,而是更应该让员工感受到家的温暖。“中国人很重视家的感觉,有家才有动力,才有活力,这样他们才在这里工作得开心,企业才能做得好。” 2012年,金勺子一个员工的儿子患上了严重的白血病,王赛杰得知情况后率先带头捐助,并发动广大员工尽己所能帮助这位员工度过了难关。

    当然,企业里面不能只有温馨,也需要鞭策。员工的优秀才能打造整个团队的优秀和核心的竞争优势。每年,金勺子都会有专项基金用于员工培训,实行外训和内训相结合,打造高素质的管理和服务团队,并不断向员工灌输诚信经营和顾客至上的企业文化理念。

    王赛杰说:“我从不认为我是什么‘老板’。金勺子属于金勺子每一位员工,也属于社会。”在他看来,在打造可持续的餐饮民生事业的同时要尽量积极回报社会,才能达成经济效益和社会效益的和谐发展。工作之余,王赛杰积极参加扶贫结对、捐赠灾后重建、关爱辖区老人等社会公益活动。

    积极参政议政和参加公益社团活动

    温州市鹿城区农工党员第八届政协委员王赛杰作为一个企业家,王赛杰的很多想法无疑是超前的,但这些超前的想法又不仅仅局限于企业的一己私利,而带有更多为行业规范、健康发展而奔走呼吁的公益味道。这可能和他政协委员的身份有关,“今年我刚提交了一份关于温州电梯安全的提案,大概想法是温州现有的很多电梯都老旧了,屡次发生的安全事故应该让有关部门吸取一下血的教训。”王赛杰说,企业也是社会的一员,企业不仅要创造价值,也要关注民生,如此,二者才能相得益彰。作为温州市餐饮协会副会长、温州市鹿城区餐饮协会副会长的他,积极调研行业规范模式,2011提出的提案《关于中式快餐连锁企业经营状况的调研报告》被评为优秀提案。今年是王赛杰的本命年,37岁的年纪对一个企业领导者来说,正当年轻。“年轻让我有足够的资本接受挑战和机遇,而无畏的心态让我相信一切尽在掌握。”如果说王赛杰在工作中给人留下的是他无畏和进取的一面,那么生活中的他也则让人看到一个注重家庭孝道、和睦民主的王赛杰。

    (张秋莲)

   © CopyRight 2014   版权所有:中国农工民主党温州市委员会  浙ICP备15007883号  技术支持:麦拓科技
地址:温州市鹿城区绣山路321号市行政管理中心三号楼七、八楼   电话:0577-88968316 传真:88968317 投稿邮箱:wzngd_xcb#126.com(请将#改成@)